Bucătărie

Paella de pui #fărăulei

Zilele trecute a postat Mariciu un vlog în care el și Georgiana au făcut paella și sangria și au sărbătorit în stil spaniol un an de când au fost în Barcelona cu Buneștii. Iar mie mi s-a făcut extrem de poftă de paella și am zis că neapărat trebuie să fac și eu.

Nu am mai gătit paella până acum, așa că m-am uitat pe internet de rețete, să văd cam ce ingrediente ar trebui să folosesc. Rețeta Georgianei era destul de simplă, dar mie îmi place să complic lucrurile, așa că am personalizat-o. 😊

Să vă spun cum am făcut.

Zeama

Aveam la congelator niște oase de pui și două aripioare, pe care le-am păstrat special ca să fac o zeamă pe care să o folosesc la mâncare. Pur și simplu le-am fiert cu jumătate de ceapă, am separat apoi zeama și am lăsat-o într-un bol pentru mai târziu.

Condimentele

Am văzut că în majoritatea rețetelor se folosește șofran, dar eu nu aveam, așa că am folosit turmeric. L-am dat pe răzătoare mărunt și l-am amestecat cu zeama de la o jumătate de lămâie. Am pus în amestec o linguriță de boia de ardei dulce, jumătate de linguriță de pudră de curry, doi căței de usturoi făcuți pastă și puțină sare.

Puiul

Bine ar fi fost să am fructe de mare, dar nu m-am gândit când am fost la cumpărături că o să fac Paella. Așa că am folosit 400g de piept de pui, pe care l-am tăiat în bucăți potrivite, le-am condimentat cu sare și piper și l-am pus în tigaie la gătit, bineînțeles fără ulei.

Deși în toate rețetele pe care le-am găsit puiul se făcea în ulei, eu l-am gătit în zeama pe care am făcut-o mai devreme. Am pus câte un polonic pe măsură ce se evapora, până când puiul a fost gata. L-am scos apoi pe o farfurie și am trecut la pasul următor.

Legumele și sosul

Am folosit așa: 5 ciuperci medii, două cepe, o jumătate de ardei gras roșu, 50g de fasole verde, 100g mazăre congelată și 3 căței de usturoi. Le-am tăiat pe toate, iar mai întâi am pus la gătit ceapa, usturoiul și ciupercile cu puțină sare, în aceeași tigaie în care am făcut puiul. Pur și simplu am adăugat un polonic de zeamă și am pus capacul deasupra, pentru ca legumele să se înnăbușe.

Am pus apoi 75ml de suc de roșii neîndulcit, încă 4 polonice de zeamă, iar după am adăugat ardeiul, fasolea, mazărea și mixul de condimente și am mai pus niște sare după gust.

Le-am lăsat să fiarbă puțin, după care am trecut la pasul final.

Orezul

Este recomandat să folosești orez cu bob scurt, însă mie nu îmi ajungea cel pe care îl aveam așa că l-am combinat cu niște orez cu bob lung, ca să-mi iasă 200g.

Am pus puiul înapoi în tigaie în sosul cu legume și am presărat orezul, după care am pus capacul deasupra, fără să mai amestec deloc. După vreo 20 de minute la foc mic, orezul a fost gata și chiar s-a lipit puțin de tigaie. Așa cică trebuie, să se caramelizeze un pic, de aia nici nu se amestecă. 🤔

Când a fost gata am presărat deasupra niște pătrunjel proaspăt și am decorat farfuria cu puțină lămâie.

I-am făcut câteva poze, am pus-o pe stories cu hashtag-ul corespunzător #gatesccuioneasca, iar 10 minute mai târziu farfuriile erau deja gata de spălat.

Cred că ar trebui de acum să scriu întâi rețetele și apoi să mă apuc de gătit, că îmi plouă în gură și nu mai avem Paella.😁

Să aveți poftă!

1 Comment

Lasă un răspuns

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

PHP Code Snippets Powered By : XYZScripts.com
%d blogeri au apreciat: